来源:农业农村部小宗粮豆专家指导组、全国农业技术推广服务中心


芸豆含有丰富的营养物质及功能成分,是膳食结构的重要组成部分,具有较高的药用价值,是我国重要的杂豆出口商品。为优化农产品种植结构,生产出满足国内外市场需求的高产优质芸豆,促进农民增产增收,农业农村部小宗粮豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心,提出2022年芸豆生产技术意见。

一、东北芸豆产区

本产区主要包括内蒙古自治区的鄂伦春、莫力达瓦、阿荣、扎兰屯及周边农垦农场,黑龙江省的齐齐哈尔、黑河、绥化、牡丹江、鸡西、大庆等,吉林省的长春地区和西北部白城地区等,是我国芸豆主产区和主要出口基地,以机械化垄作栽培为主。该区常见问题包括:春播期易遭遇低温冷害影响种子萌发,西南部阶段性干旱对播种存在不利影响,中东部局地内涝不利于开展机械播种,秋收作业时间短等。重点抓好以下技术环节:

(一)轮作倒茬。本产区根腐病等病害发生频繁,应做好轮作倒茬,前茬作物选择玉米、马铃薯、谷子、糜子等作物,忌豆科作物及甜菜、向日葵等茬口。在轮作困难的田块,应通过沟垄轮换等措施减少连作产生的毒害影响。

(二)优选良种。依据出口标准及产品销售市场,选择籽粒饱满、色泽光亮、生长健壮、抗病性强、商品性好的品种。近两年芸豆生育后期雨水较大,植株底部荚容易腐烂,要根据当地生产条件,选择生育期适中、抗倒伏、耐涝、抗病性强的芸豆品种类型。白芸豆类型多为中白芸豆、白芸豆、小白芸豆,黑芸豆类型为小黑芸豆,红芸豆类型为深红芸豆(英国红)、小红芸豆、大红芸豆,奶花芸豆类型为长奶花芸豆、圆奶花芸豆。

(三)整地起垄。选择地势平坦或漫坡岗且排水良好地块,防止出现涝渍现象,以黑壤土、黑钙土、砂壤土为宜,pH值6.5—7.0。整地要求整平耙细,达到待播状态。前茬作物收获后,及时进行机械深耕蓄墒。秋季整地要达到平、细、碎,起垄后无大土块,小垄宽65—70厘米、高台大垄宽105—110厘米、高20—25厘米。该区也可采取机深耕加秸秆还田一次作业。春整地要确保土壤底墒充足,保证芸豆苗期生长发育。

(四)配方施肥。根据土壤肥力,进行测土施肥。一般肥力田块,亩施尿素4—6公斤、过磷酸钙20—35公斤、硫酸钾5—10公斤,以基肥为主。随整地施肥,如有条件可适当增施有机肥,减少化肥投入量。

(五)适时播种。当10厘米土壤耕层温度稳定通过12℃以上时进行播种,时间多为五月中下旬,早熟品种可推迟至6月10日左右。种植芸豆多采用65厘米标准垄栽培技术,垄上实施机械精量点播或穴播,垄体深松,分层施肥,采用三垄栽培垄上双行拐子苗或高台大垄垄上四行拐子苗等模式,做到覆土一致。播种后视土壤墒情及时镇压,镇压后播深为3—5厘米,确保墒情,达到苗齐苗壮。

(六)合理密植。种植密度因品种而异,一般基本苗为:英国红8000—10000株/亩、日本白10000—12000株/亩、黑芸豆12000—15000株/亩、奶花芸豆12000—13000株/亩。

(七)防治病虫害。坚持预防为主、综合防治原则,统筹应用各种防治措施。芸豆常见病害有根腐病、炭疽病、角斑病、细菌性疫病、轮纹病、菌核病和灰霉病。对于炭疽病、根腐病、细菌性疫病,应采取种子消毒、药剂拌种、种子包衣等措施加强防治。常见虫害有蛴螬、蝼蛄、地老虎等地下害虫以及蚜虫、红蜘蛛等。蛴螬、蝼蛄、地老虎等主要采用毒饵防治。此外,也要注重通过合理轮作、选用抗(耐)病虫品种、精细整地、灭茬深翻、及时去除病株等农艺措施达到病虫防治效果。

(八)适时收获。芸豆一般采用分段收获。第一阶段为割拔(机械割根)。机割不能太晚,否则增加炸荚,田间损失率高。应选择清晨豆荚处于潮湿且较有韧性时作业,避开中午炎热时段,减少炸荚率。也要注意避开雨天,以免籽粒出现水浸斑或变色等,影响产品质量。第二阶段为脱粒。收获后晾晒一周左右,待豆荚干后脱粒,否则易造成籽粒破损,降低商品价值。脱粒后在阴凉、干燥、通风处存放,不可在阳光下晾晒,籽粒含水量达到13.5%以下,可入库贮存。可使用常温贮藏、气调、温度控制、干燥和湿度调节等储藏方法。

二、西南芸豆产区

主要分布于云南、四川、贵州、重庆等省市。该区种植以普通菜豆和多花菜豆两大类型为主,多为蔓生类型,品种类型众多。云南丽江和大理是我国大白芸豆、大黑花芸豆主要产区和出口基地,其余各地的芸豆多以内销和自食为主。该区常见问题包括:种植制度复杂,加大管理难度;气候湿度高,渍涝危害大;蔓生芸豆分批成熟,收获人工要求高等。重点抓好以下技术环节:

(一)品种选择根据出口要求,选用适宜在海拔2300—2700米的山区种植大白芸豆、大紫花芸豆等品种。结合市场需求,宜选用瘦长肾形红紫花芸豆、瘦长肾形奶花芸豆、瘦长肾形白芸豆等畅销品种。芸豆适宜与玉米等生育期适中作物间套作种植。

(二)适期播种云贵川高原地区,一般4月下旬至5月上旬播种,播种深度10—15厘米,覆土6厘米左右。

(三)合理密植本区与玉米间套种的芸豆多种植在山地上,一般按照玉米种植条带要求的密度进行间作套种。大白芸豆和大黑花芸豆多为单作,遵循“肥地稀播、瘦地密植”的原则,肥地利用地力发挥单株优势实现高产,瘦地利用群体优势增加产量。芸豆喜湿怕涝,垄作栽培能提高地温,利于排水排湿,保持土壤通透性。单行垄作种植,行距100厘米,塘距60厘米,每亩1000塘、每塘播种3株,亩有效株数2500—3000株。双行大小垄种植,大垄行距100厘米,小垄行距60厘米,平均株距15厘米。等行种植,行距65—75厘米,株距15厘米。

(四)田间管理及时搭架,当主茎出现5—6片叶时开始搭架。适时打顶,8月以后结的豆荚多数不能成熟,应将植株主侧蔓的顶尖摘掉,使植株形成矮灌丛生状,增加开花结荚数。注意控水,适当加深垄间开沟的深度,保持沟深大于25厘米,或增加起垄高度,利于排水防涝。根外追肥,进入花期追施叶面肥,延长叶片的功能期,提高坐荚率。

(五)病虫害防治进入盛花期需密切注意病虫发生程度,做到初期防控。具体方法参考东北芸豆产区。

(六)分期收获一般采用人工收获,遵循成熟一批采摘一批的原则,确保增产增收。

三、华北芸豆产区

主要分布于河北省张家口、坝上等地区,山西省忻州、朔州、大同等市,内蒙古自治区乌兰察布、锡林郭勒、呼和浩特和赤峰等盟市。该产区普遍采取平作,以种植深红芸豆(英国红)为主,也有少量小黑芸豆、小红芸豆等。常见问题包括:干旱天气易影响播种和出苗,病害发生风险大等。重点抓好以下技术环节:

(一)整地施肥。选择土壤肥力较好,土层深厚的旱坡地、川台地。秋季进行深翻耙耱,达到地面平整,深耕深度25—30厘米。春季结合播种将有机肥、种肥一次性施入,在施有机肥的基础上,一般亩施尿素4—6公斤、过磷酸钙35—50公斤、硫酸钾5—10公斤。有灌溉条件的地方可适量追肥。

(二)适时播种。当5厘米土壤耕层温度稳定通过10℃时开始播种,山西、内蒙古一般在5月中旬播种,根据土壤墒情而定,宜雨后下种。早熟品种可以推迟到6月上旬播种。播种深度5—7厘米,播种后及时镇压,镇压深度为4—5厘米,保持覆土一致。

(三)种植密度。播量和种植密度根据当地降水量、土壤肥力、灌溉条件调整。有灌溉条件的田块,亩保苗7000—9000株;旱地、肥力差的田块,亩保苗5000—6000株。行距40厘米,穴播株距16-25厘米,每穴留双株。

(四)适时收获。芸豆收获不宜太晚,否则易炸荚。通常8—9月开始收获。一般选择清晨收获,避开中午高温时段。收获后将植株集中拢起,田间置放7—10天,晾晒到豆荚普遍发干后,采取磙碾轻压脱粒,避免籽粒破损。脱粒后避免暴晒,否则会失去芸豆固有颜色或产生空心粒,降低商品品质和质量。

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